Αρνάκι με πατάτες στο φούρνο

Υλικά

αρνάκι: 1½ κιλό (2 μπουτάκια με κόκαλο)

κεφαλογραβιέρα: 150 γρ. κομμένη σε κύβους

πατάτες: 1 κιλό, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια (κυδωνάτες)

κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο

σκόρδο: 4 σκελίδες

μουστάρδα : 1 κουταλιά της σούπας

ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού

λεμόνια: 2

ρίγανη: 1 κουταλάκι του γλυκού

κύβος λαχανικών: 1

μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου, τις κόβουμε πρώτα στη μέση, αφαιρούμε το πράσινο φύτρο τους και ψιλοκόβουμε τις μισές. Αλατοπιπερώνουμε τις υπόλοιπες και τις βάζουμε στα αρνίσια μπουτάκια, αφού τους κάνουμε σχισμές με κοφτερό μαχαίρι.

Βάζουμε το κρέας σε ταψάκι με λίγο λάδι και γύρω γύρω τοποθετούμε τις πατάτες. Σκορπίζουμε ανάμεσα το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνουμε. Χτυπάμε στο μπλέντερ το υπόλοιπο λάδι, το χυμό των λεμονιών, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον κύβο διαλυμένο σε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό. Περιχύνουμε το φαγητό με αυτό το μείγμα.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το φαγητό στους 180 - 200 °C, επί 1 ώρα και 10’. Αφαιρούμε κατόπιν το αλουμινόχαρτο και σκορπίζουμε τους κύβους του τυριού. Συνεχίζουμε το ψήσιμο επί 10’-15’ ακόμη μέχρι να ροδίσει το τυρί και το αρνάκι. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρετε.