Μπούκοβο και κόκκινη πιπεριά : Μια σύγχρονη «πανάκεια»

Σήμερα χρησιμοποιούμε το μπούκοβο, που προέρχεται από την σάρκα και τους σπόρους της κόκκινης πιπεριάς. Πολλοί είναι εκείνοι που επιθυμούν το φαγητό τους λίγο πιο πικάντικο. Το κόκκινο πιπέρι και το μπούκοβο είναι ένα μπαχαρικό που μπορεί να ικανοποιήσει τους λάτρεις των έντονων γεύσεων.

Η κυριότερη ιδιότητά του είναι ότι περιέχει την ουσία καψαϊκίνη. Η καψαϊκίνη είναι μια ουσία με ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Σχετίζεται με την μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, μειωμένη πιθανότητα θρομβώσεων και γενικότερα καλύτερη υγεία της καρδιάς και των αγγείων.

Παράλληλα, το κόκκινο πιπέρι σε αντίθεση με οτι θεωρεί πολύς κόσμος, είναι ευεργετικό για στομαχικές  διαταραχές, όπως το έλκος στομάχου. Το γεγονός αυτό οφείλεται στην αντιμικροβιακή του δράση, αφού καταστρέφει τα παθογόνα μικρόβια και παράλληλα προάγει την έκκριση συγκεκριμένων προστατευτικών γαστρικών υγρών.

Για τους λόγους αυτούς μπορείτε να καταναλώνετε άφοβα κόκκινο πιπέρι. Αντικαταστήστε το αλάτι στα φαγητά με κόκκινο πιπέρι για να δώσετε και γεύση αλλά και ποιότητα στο πιάτο σας. 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι δίνει και το 10 % της βιταμίνης Α που χρειαζόμαστε ημερησίως.

Για την καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης Α που περιέχει, προσθέστε το κόκκινο πιπέρι σε φαγητά που έχουν λίγο λίπος ή προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, καθώς η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη και για την απορρόφησή της απαιτείται έστω μικρή ποσότητα λιπαρής ύλης.